鸡爪子做法料酒配比

鸡爪子是一道美味的小吃，营养丰富，制作方法多种多样，其中以清蒸为主要烹饪方式。在制作鸡爪子的过程中，配合适当的料酒，可以放大鸡爪子的滋味和香气，让其更加美味可口。

下面提供一份配方，介绍鸡爪子和料酒的配比，读者可以根据自己的喜好进行适当的调整。

所需原料：

- 鸡爪子：500克

- 料酒：30毫升

- 姜片：10克

- 葱段：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 食用油：适量

配料准备：

1. 鸡爪子洗净去掉指甲和杂毛，在水中焯水至变色；

2. 将焯水后的鸡爪子捞出备用；

3. 将姜片切成丝，将葱切成段备用；

4. 准备适量的盐和糖。

制作步骤：

1. 取一个大碗，将焯水后的鸡爪子装入碗中，加入适量的盐、糖和料酒，搅拌均匀，腌制20-30分钟；

2. 取一个蒸锅，将鸡爪子排列整齐，加入适量的姜丝和葱段；

3. 将蒸锅放在大火上蒸15-20分钟；

4. 取出蒸好的鸡爪子，撒上适量的芝麻和辣椒粉，淋上一些热油即可。

小贴士：

1. 在腌制鸡爪子的时候可以加入一些味精或鸡精增加味道；

2. 热油可以提前准备好，待鸡爪子蒸好后即可淋上；

3. 鸡爪子的蒸煮时间可以根据个人口感和鸡爪子的大小进行适量调整，一般用筷子戳透即可。

总结：

通过上述的配方和做法，我们可以制作出美味可口的鸡爪子。其中，料酒的作用不仅在于提升口感和香气，同时也能起到杀菌消毒的作用。希望大家能够尝试制作这道美食，享受到其中的美味和营养。