紫苏叶炖鱼的做法

紫苏叶炖鱼，是一道口感清香、口味美味的传统家常菜，以其营养丰富、健康有益而深受大众喜爱。下面我们来分享一下紫苏叶炖鱼的具体做法，让大家在家中也能够轻松制作这道美食佳肴。

制作材料：

草鱼或其他肉质较好的鱼类1条，大葱1根，姜片适量，红椒适量，醋适量，白糖适量，紫苏叶10片左右，盐适量，料酒适量，清水适量。

制作步骤：

1. 将草鱼洗净，沥干水分，用刀在鱼身上斜着切几个口，方便炖汤时更容易入味。

2. 大葱、姜片、红椒去籽切成细丝备用。

3. 将炖锅中加入适量清水，放入姜片和料酒，放入整条鱼，大火烧开后转小火煮15分钟左右。

4. 将大葱和红椒丝撒在鱼身上，放入盐和白糖调味，再加入适量的醋，继续煮5分钟左右，待鱼煮至断生状态。

5. 最后放入紫苏叶，烧开后即可关火。

6. 捞出炖好的鱼，摆入盘中，将炖锅里的汤倒入另一个小锅中，大火煮沸后倒在鱼上即可。

制作紫苏叶炖鱼的技巧：

1. 切口要斜着切，这样鱼就容易进味，而且看起来更加美观。

2. 在炖鱼的过程中，需要掌握好火候，不要用大火过长时间煮，否则鱼肉会变硬口感不好。

3. 加入料酒可以去除鱼腥味，并增加鲜味，同时也容易入味。

小贴士：紫苏叶可以用鲍鱼、鸡肉等其它食材烹制，口感都非常不错。

总之，紫苏叶炖鱼是一道色香味俱佳的传统家常菜，具有营养美味、健康有益的特点，适宜各种年龄段的人群食用。希望这篇文章对于爱好烹饪的读者们提供了帮助和启迪，也希望大家能够动手尝试制作这道美味的紫苏叶炖鱼。