土豆红烧肉的做法四川

四川有一道经典的美食，那就是土豆红烧肉。这道菜色香味俱佳，受到了广大食客的喜爱。下面为大家介绍一下它的制作方法。

首先，准备好所需的食材。我们需要猪肉块、土豆、葱姜蒜、辣椒和各种调料。选用的猪肉最好是五花肉，因为它的油脂分布均匀，口感更加鲜嫩。

接下来，将猪肉切成块状，用开水焯水去血水和腥味，同时起到使肉质更加嫩滑的作用。

然后，取一锅，倒入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。将焯水后的猪肉块放入锅中，翻炒均匀至表面微黄。

接着，加入适量的豆瓣酱和甜面酱，用中小火翻炒均匀，使其充分吸收调料的味道。

然后，加入适量的料酒提鲜，并倒入足够的清水，没过猪肉块。盖上锅盖，转至小火慢炖30分钟，使猪肉更加入味。

同时，将土豆切成小块，放入锅中，与猪肉块一起炖煮。这样可以使土豆的香气与猪肉充分融合。

最后，加入适量的盐和白糖调味，根据个人口味添加一些辣椒，再炖煮10分钟左右，直至土豆软烂，汤汁浓稠即可。

这样，一道美味的四川土豆红烧肉就做好了。肉质鲜嫩多汁，土豆软糯香甜，酱汁浓郁醇香。无论是搭配米饭还是面食，都是绝佳的选择。快来品尝这道家常美食吧！