番茄酱做法最正宗的做法

番茄酱是一种常见的西式调料，它不仅可以增加鲜味，还可以为菜肴提供丰富的色彩。以下是番茄酱最正宗的做法。

材料：

- 番茄 1kg

- 洋葱 2个

- 蒜 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 白糖 适量

- 苹果醋或白醋 适量

步骤：

1. 将番茄用开水烫过，去皮切小块。

2. 洋葱和蒜洗净切末备用。

3. 平底锅中加入适量的食用油，烧至6~7成热，加入洋葱和蒜末煸炒出香味。

4. 在锅中加入切好的番茄块，继续煸炒，直到番茄熟软。

5. 将炒好的番茄倒入搅拌机中，打成细腻的汁状，再倒回锅中继续煮炖。

6. 加入适量的盐和白糖调味，并加入适量的苹果醋或白醋，既能去除异味，又能增加味道，继续煮至浓稠即可。

为了使番茄酱的口感更加顺滑和香浓，可以根据自己的口感喜好，在煮炖过程中加入一些经过处理的番茄酱粉或者玉米淀粉等澄清剂。同时，如果想追求更加复杂的口感，还可以加入适量的香辛料、大葱等调料进行调配。

总之，制作番茄酱需要一定耐心和技巧，但是采用最正宗的做法，制作出来的番茄酱不仅色泽艳丽、味道鲜美，而且营养丰富。番茄酱可以用于多种菜肴的调味，无论是单纯作为蘸料，还是用于烹调其他菜肴，都可以为食客带来极佳的口感体验。