潮汕捞汁小海鲜的做法

潮汕捞汁小海鲜是广东地区的特色美食之一，以其鲜美可口和健康营养而受到消费者的喜爱。下面就来介绍一下潮汕捞汁小海鲜的制作方法和步骤。

1. 食材选用

首先需要准备新鲜的小海鲜，如花蛤、蛏子、螃蟹、虾仁、鱼丸等，并用冷水浸泡清洗干净。

2. 热锅炒

将锅加热，放入葱姜蒜煸炒出香味，然后放入小海鲜翻炒片刻，待小海鲜变色后倒入少量米酒继续翻炒。

3. 加入调料

将炒好的小海鲜放入大碗中，加入适当的酱油、糖、醋、盐、鸡精、辣椒、姜末等调料，搅拌均匀后浸泡3至5分钟，让小海鲜充分吸收调味汁。

4. 捞出小海鲜

将泡好的小海鲜捞出放入盘中，倒入适量的汤汁，最后撒上葱花、花生碎、香菜叶等点缀装饰即可。

总之，潮汕捞汁小海鲜是一道特色美食，其烹饪方式和口味都有着独特的风格。只要掌握好制作方法和技巧，就能够制作出口感鲜美、营养丰富的小海鲜菜品。希望本篇文章能够帮到大家，让大家在家庭烹饪中享受到美食带来的乐趣和快乐。