松花蛋豆腐的做法凉拌

松花蛋豆腐是一道简单而美味的家常菜，它口感细腻、清爽可口，而且非常适合夏季食用。凉拌松花蛋豆腐则更是一道不错的清爽小菜，下面让我为您介绍一下这道美味佳肴的制作方法。

所需材料：

1. 松花蛋 2 个

2. 豆腐 1 块

3. 青葱 1 根

4. 姜末 适量

5. 蒜末 适量

6. 醋 适量

7. 酱油 适量

8. 盐 适量

制作步骤：

1. 将松花蛋剥皮后切成小丁状备用。

2. 豆腐切成小块，放入开水中焯水至熟透，捞出后沥干水分待用。

3. 青葱洗净切成葱花，姜末和蒜末备用。

4. 在碗中加入适量醋、酱油、盐，调成酱汁备用。

5. 将焯熟的豆腐块装入碗中，加入松花蛋丁、青葱、姜末和蒜末，拌匀。

6. 把酱汁倒入拌好的豆腐蛋丁中，再次充分搅拌均匀。

7. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏 30 分钟即可。

小贴士：

1. 松花蛋的蛋白肉质较硬，切丁时需稍微用点力。

2. 焯熟的豆腐块可以放入冰水中，这样可以使豆腐更加爽脆。

3. 酱汁的比例可以根据自己的口味进行调整，如果喜欢甜一点的味道，可以适当添加一些糖。

总的来说，凉拌松花蛋豆腐是一道制作简单又美食可口的佳肴，特别适合夏季食用，清爽可口又不失美味，同时营养丰富。希望以上的做法能够让您在炎炎夏日中多一份舒爽和愉悦。