农家小炒肉的做法（农家小炒肉的制作方法敲门）

农家小炒肉是一道美味可口的家常菜，它不仅味道鲜美，而且制作起来也很简单。下面就让我来教大家如何制作这道美食吧。

材料准备：

猪肉（里脊）300克，黄瓜1根，红椒1个，姜末适量，蒜末适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，料酒适量，油适量。

步骤一：

把里脊肉切成细长条状，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽拌匀腌制10分钟。

步骤二：

将黄瓜和红椒分别切成细长条状备用。

步骤三：

热锅凉油，放入腌好的里脊肉，快速煸炒至变色备用。

步骤四：

将锅重新加热，倒入适量的油，放入姜末、蒜末爆香。

步骤五：

倒入黄瓜、红椒翻炒，加入盐、糖适量调味。

步骤六：

放入煸好的里脊肉，再次翻炒均匀，最后加入适量的生抽、老抽调色即可。

农家小炒肉的制作过程虽然简单，但是要注意以下几点：

1. 选用新鲜的猪肉，切成细长条状，口感更佳。

2. 炒锅一定要先加热再加油，这样可以有效避免食品粘锅。

3. 菜品中加入姜末、蒜末可以去腥提香，同时调味时也可因个人口味而异。

4. 菜品宜快速翻炒，注意不要过度煮炒，以免影响口感。

总之，农家小炒肉是一道入口香辣、肉质鲜嫩的美味佳肴，不仅适合家庭自制，也适合大众消费，相信大家尝过一次后就会爱上它。