不用发酵粉如何快速发面的方法

发面是制作面食过程中的重要步骤。而发酵粉是我们通常使用的工具，但一些人可能会对发酵粉有所担忧或者临时无法购买，而又想要快速制作出美味的面食。其实，我们可以通过以下方法不用发酵粉来快速发面。

方法1：利用天然酵母

1.将三至四个小苹果切成小块，放入凉开水中泡制十分钟。

2.将苹果水滤出，再加入适量糖和面粉，搅拌均匀。

3.将搅拌好的面糊，放在摆放着温水的大碗里面。

4.放置在室温下静置一夜，待其表面出现小气泡，即可使用。

方法2：利用酸奶

1.将面粉、盐、牛奶和酸奶放入一个大碗中，搅拌均匀。

2.将混合物放置在室温下，静置 8-10 小时，待其表面出现小气泡。

3.将混合物折叠 6 到 8 次，直到表面光滑。

4.揉面成团，放在搭有烘焙纸的烤盘上，用刀在面团上切割几道口子。

5.放置在室温下静置 30 分钟，待其表面出现小气泡。

6.预热烤箱至 200°C，将烤盘放入烤箱中，烤 20-25 分钟即可。

总结：

通过以上两种方法，我们可以不用发酵粉来快速制作出美味的面食。在利用天然酵母或酸奶进行发面时，需要注意环境温度和时间的控制，以免发面不足或过度。此外，在揉面成团的过程中也需要有一定技巧，多练习才能掌握技巧。希望大家能够尝试这种不用发酵粉的发面方法，做出更加美味、健康的面食。