电饭锅蛋糕怎么做

电饭锅蛋糕是一道非常简单易学的蛋糕制作方法，只需要准备好材料和一个电饭锅即可。它不需要烤箱也不需要太多的技巧，可以说是一道非常适合初学者尝试的甜品。下面，我将为大家介绍一下如何用电饭锅制作美味可口的蛋糕。

原材料：

1. 鸡蛋：3个

2. 细砂糖：60克

3. 低筋面粉：60克

4. 牛奶：30毫升

5. 植物油：30毫升

6. 泡打粉：1/2勺

7. 香草粉：1勺

做法步骤：

1. 首先，将鸡蛋分离，将蛋白和蛋黄分别装在两个干净的容器中。

2. 先将蛋黄放入一个大碗中，然后加入细砂糖，搅拌均匀，直到糖完全融化。

3. 接着，加入牛奶和植物油，再次搅拌均匀，然后筛入低筋面粉、泡打粉和香草粉，继续搅拌均匀至无颗粒。

4. 把蛋白倒入另一个干净的容器中，用搅拌棒或搅拌机将蛋白打发至硬性发泡的状态。

5. 将蛋白分两次加入到低筋面糊中，用切拌的方式轻松搅拌均匀即可。

6. 最后，将电饭锅内胆涂抹一层油，将混合好的蛋糕糊倒入内胆中，晃动一下，让蛋糕糊表面平坦。

7. 将电饭锅插电，按下“煮饭”键，待灯光由红变为绿后，再按下“保温”键，开始烘焙蛋糕。大约需要20~35分钟，根据电饭锅的型号及功率不同时间也会有所不同。可借助竹签在蛋糕中心部位插入并拉出，如竹签上没有附带蛋糕粘着物质，则表示已经成功完成了蛋糕的烘焙过程。

8. 完成烘焙后，先将刀插入蛋糕周围一圈，然后用盘子翻转蛋糕，撕掉胶带纸即可。

小贴士：

1. 香草粉可以根据个人口味进行调整，如喜欢巧克力口感可以加入一些可可粉。

2. 在调制蛋糕糊的时候一定要注意手法轻柔，以免打散了蛋白，影响蛋糕的口感。

3. 电饭锅的型号及功率也会影响蛋糕的烘焙时间，因此需要根据具体情况进行调整。

总之，电饭锅蛋糕是一道非常简单易学的蛋糕制作方法，不需要太多的技巧也不需要烤箱等高级设备。只需要按照上述步骤进行制作，就可以轻松做出美味可口的蛋糕了。