扣肉的做法家常做法步骤

扣肉是一道家常菜，以其鲜香美味和风味独特而深受人们的喜爱。扣肉的做法虽然稍有复杂，但只要掌握好每个步骤，就能轻松制作出一份色香味俱佳的扣肉。

所需材料：

五花肉500克、青葱适量、姜适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、盐适量、花椒适量。

制作步骤：

1. 准备好五花肉，将肉洗净，晾干表面水分；

2. 将青葱和姜分别切成碎末，放入锅中，加入一定量的清水和料酒，大火烧开；

3. 将五花肉放入锅中，转小火慢慢煮，煮至肉变软；

4. 将煮熟的五花肉取出，晾凉，将表面的筋膜去掉；

5. 在平底锅中倒入适量的酱油、白糖、盐和花椒，加入适量的水，用小火熬制成色浓稠的酱汁；

6. 将晾凉的五花肉放入锅中，浸泡在煮好的酱汁中；

7. 酱汁中加入适量的清水，使五花肉完全浸泡在酱汁中，然后用小火慢慢焖煮30-40分钟左右，直至五花肉入味；

8. 焖煮好后，取出五花肉，切成适当大小的薄片即可。

扣肉做法虽然看起来比较复杂，但是只要掌握好每一个步骤，就可以制作出一份颜值高、营养丰富、味道极佳的扣肉。在制作扣肉时，需要注意的是，煮五花肉时要慢慢煮，不能过度煮烂，否则口感会变得不好。同时，在焖煮时加入适量的清水也很关键，可以使扣肉入味且不会太咸或太甜。

总之，扣肉是一道非常美味的家常菜，其制作过程虽然稍有复杂，但只要按照上述步骤进行操作，就能轻松制作出一份色香味俱佳的扣肉来。希望各位爱好美食的朋友们可以在家中尝试制作，享受扣肉带来的美妙味蕾体验。