椒盐大明虾的做法

椒盐大明虾是一道受欢迎的菜品，其外脆内嫩、味道清香，是许多人喜爱的美食之一。而且制作过程相对简单，只需几个步骤就能制作出美味可口的椒盐大明虾。下面我将为大家介绍如何制作这道美味佳肴。

所需材料：

- 大明虾（8只）

- 面粉

- 玉米淀粉

- 盐

- 黑胡椒粉

- 花椒粉

- 辣椒粉

- 油

步骤：

1. 将大明虾中的头去掉，然后剖成两半，将虾线取出。以便更好的入味。

2. 在碗中添加适量的面粉和玉米淀粉，然后加入少量盐、黑胡椒粉、花椒粉和辣椒粉进行调味，搅拌均匀。将大明虾剖开后用纸巾擦干水分，裹上粉末，让底部裹满即可。

3. 开启热锅，放入油，油温约170度左右时放入裹好粉末的大明虾，炸至金黄色。

4. 拿出炸好的虾，用厨房纸沥去多余的油份。

5. 将锅中的油留少许，倒入适量的盐、黑胡椒粉、花椒粉和辣椒粉，用小火慢慢炒匀。

6. 炒匀后放入炸好的大明虾，迅速翻炒均匀，让虾身均匀地附着上香味粉末即可。

小提示：

1. 炸大明虾时需要控制好温度，太高容易炸焦，太低则无法达到脆脆的口感。

2. 加入香料时要记得用小火慢慢炒匀，以免炒焦。

3. 炒好的椒盐大明虾最好在出锅前加入适量的葱花，这样会更加的香浓。

总之，椒盐大明虾是一道简单又美味的家常菜，即使是没有烹饪经验的人也能够轻松制作。通过以上步骤，我们可以制作出味道鲜美、外酥里嫩的椒盐大明虾，来满足我们的味蕾。