自制发糕怎么做又好吃又松软

发糕是一道古老的传统美食，其松软口感和甜香味令人回味无穷。要做出又好吃又松软的自制发糕，关键在于选择适当的材料和掌握正确的制作方法。

首先，准备好高筋面粉、鸡蛋、白砂糖、泡打粉和温水。将面粉、糖和泡打粉混合均匀，然后逐渐加入打散的鸡蛋液，同时搅拌至无颗粒状态。接着，慢慢加入温水，继续搅拌至面糊光滑。

其次，在制作过程中要注意打发面糊的时间和力度。用手动或电动搅拌器将面糊搅拌至蓬松、体积变大，并且呈现出微微起泡的状态，这样可以使发糕口感更加松软绵密。

最后，在蒸煮的过程中，要选择文火慢慢蒸煮，避免高温过快蒸煮导致发糕变得粗糙。一般蒸煮15-20分钟左右，待表面出现微微开裂并散发出香甜的气味时即可取出。

通过以上制作步骤，自制发糕不仅口感松软，而且充满了甜香味道。享用时，可以搭配一杯清茶或咖啡，让甜蜜的味道在口中萦绕，带来舌尖上的幸福滋味。