花雕鸡做法大全家常

花雕鸡是一道鲜美可口的传统名菜，以烤制后的鸡肉肉质鲜嫩、口感香醇而深受人们的喜爱。下面是花雕鸡的做法大全家常版。

原料：

1.鸡 1只

2.姜适量

3.蒜适量

4.葱适量

5.盐适量

6.花雕酒适量

7.生抽适量

8.老抽适量

9.糖适量

10.香油适量

步骤：

1. 准备工作：将鸡洗净后去掉内脏，切成块状。将姜切成片状，葱和蒜切末备用。

2. 腌制鸡肉：将鸡块放入碗中，加入适量的盐和花雕酒搅拌均匀，腌制20分钟左右让其入味。

3. 烤制鸡肉：取出腌制好的鸡肉放置平底锅中，用小火烤制，每面烤2-3分钟，直到鸡肉表面微微焦黄，入味即可取出。

4. 烹制配料：将葱、姜、蒜放入炒锅中用适量的油爆香，加入一点点糖让其变得黄色，再加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀之后倒入足够的清水，煮开后放入鸡块，小火煮20分钟左右。

5. 调味：在炖鸡汁上浇上适量的香油，装盘即可。

注意事项：

1. 烤制鸡肉时火候一定要掌握好，避免烤糊或者过于焦黑。

2. 在调料汁中加少许糖能够提升鸡肉的口感和鲜美度。

3. 炖鸡汁的时间不宜太长，否则会影响口感。

综上所述，花雕鸡是一道简单易于掌握，却又非常美味的家常菜肴，适合在家做饭的人士尝试。想要享受到这道美食的鲜美和滋味，只需要掌握好每一个步骤和注意事项，就能够在家里轻松做出一道色香味俱佳的花雕鸡。