冰粉的做法家常做法窍门

夏日里，冰粉是人们非常喜爱的一道小吃。冰凉爽口，味道清甜，深受大众喜爱。不过市面上的冰粉品牌繁多，如何在家里制作出口感好、味道正宗的家常冰粉呢？下面就给大家介绍一下制作冰粉的家常做法和窍门。

所需材料：

- 龙井茶一袋

- 白砂糖适量

- 枸杞子适量

- 木薯粉适量

- 蛋白一个

制作步骤：

1. 将一袋龙井茶泡在800毫升左右的热水中，浸泡5分钟后，加入适量白砂糖和枸杞子搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用。

2. 取适量的木薯粉放在碗中，加入开水搅拌均匀，待凉后加入蛋白液中，搅拌均匀。

3. 在锅中倒入适量水，将搅拌好的薯粉蛋白液注入锅内，开中小火慢慢煮熬，不断搅拌，煮至淀粉充分膨胀，成为透明的冰粉体。

4. 烧一锅开水，将煮好的冰粉泡入开水中，焯水一下后捞起沥干，放入准备好的龙井茶水中，装入碗中，即可享用。

小窍门：

1. 制作冰粉时，一定要注意不要煮得过久，以免蛋白质凝固而影响口感。

2. 冰粉的制作可以根据自己的口味进行调整，比如可以加入适量的桂花糖浸泡，让冰粉更加香甜。

3. 在准备蛋白液时，可以在打蛋器中加入适量的白糖和盐，打出泡沫更加细腻的蛋白液。

总而言之，制作冰粉并不难，只需要选择好食材，按照步骤进行制作就可以了。自己制作的冰粉有着纯天然、美味健康的特点，而且可以根据个人口味和喜好进行调整，让每个人都能吃到最合心意的美食。不妨在炎炎夏日里，利用家常做法，亲手制作一份清甜爽口的冰粉，分享给亲朋好友，让大家一起降温享受美味！