平鱼的做法大全家常鱼的做法

平鱼，又名鲳鱼，是一种常见的淡水鱼类，其肉质细嫩、营养丰富，是家常餐桌上的美味佳肴。下面为大家介绍几种平鱼的做法，让您在家也可以轻松烹饪出多款美味的平鱼菜肴。

1.清蒸平鱼

所需材料：

1. 平鱼 1只

2. 姜 适量

3. 青葱 适量

4. 料酒 适量

5. 生抽 适量

6. 食盐 适量

7. 鲜汤 适量

8. 花椒粉 适量

步骤详解：

1. 准备工作：将平鱼去头去尾，洗净后切成片，在鱼片两面切上几道口子。

2. 将姜和青葱分别切成末和段。

3. 在平底蒸锅中放入水，将鲜汤、姜末、青葱和料酒等调料加入拌匀。

4. 将鱼片摆放在蒸屉中，放入热水锅内蒸熟。

5. 蒸煮过程中可根据口味适量加入盐和鲜汤，最后在鱼片上撒上花椒粉。

2.糖醋平鱼

所需材料：

1. 平鱼 1只

2. 面粉 适量

3. 鸡蛋 适量

4. 料酒 适量

5. 葱姜蒜 适量

6. 生抽 适量

7. 食醋 适量

8. 糖 适量

9. 盐 适量

步骤详解：

1. 准备工作：将平鱼去头去尾，洗净后切成片，在鱼片两面切上几道口子。鸡蛋打散备用。

2. 在平底锅中放入油，将鱼片裹上面粉和鸡蛋液，放入锅中煎至金黄色取出备用。

3. 将葱姜蒜末加入锅中炒香，加入生抽、糖、醋和盐等作料拌匀。

4. 烧开作料汁后加入煎好的鱼片，翻炒均匀后即可装盘。

3.红烧平鱼

所需材料：

1. 平鱼 1只

2. 葱姜蒜 适量

3. 料酒 适量

4. 生抽 适量

5. 食盐 适量

6. 红糖 适量

7. 鲜汤 适量

8. 老抽 适量

9. 香菇 适量

步骤详解：

1. 准备工作：将平鱼去头去尾，洗净后切成段。将香菇泡软切成片备用。

2. 在平底锅中放入油，将鱼段两面煎至金黄色取出备用。

3. 锅中留少量油，加入葱姜蒜末爆香，加入料酒、生抽、老抽、红糖和鲜汤等作料拌匀。

4. 将煎好的鱼段和香菇片加入锅中，煮至鱼熟烂汤汁浓稠即可出锅。

总结：

三种不同的平鱼做法，口感各异，但都是营养丰富的美食佳品。鱼肉鲜嫩多汁，配上不同的调料和作料，味道更加丰富多样。无论是清蒸、糖醋还是红烧平鱼，都是一道口感鲜美、简单易做的家常佳肴，适合在家中制作享用。