卤鸡心鸡肝的做法

卤鸡心鸡肝是一道既美味又营养的特色菜品，不仅口味鲜美，而且富含多种营养成分，尤其是对于女性来说更是极为有益的食品。下面将介绍一下卤鸡心鸡肝的做法。

准备材料：

- 鸡心 150g

- 鸡肝 150g

- 葱段 适量

- 姜片 适量

- 料酒 适量

- 水 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 冰糖 适量

- 八角 适量

- 桂皮 适量

- 香叶 适量

- 花椒 适量

- 油 适量

制作步骤：

1. 鸡心和鸡肝清洗干净，备用。

2. 热锅冷油，放入葱姜片炒香后放入鸡心和鸡肝，煸炒至表面微黄。

3. 加入适量的料酒煮开后，加入八角、桂皮、花椒等调味料翻炒均匀。

4. 加适量清水，水量要刚好淹过鸡心和鸡肝，加入冰糖、盐、生抽、老抽等调味料搅拌均匀。

5. 加入香叶，并尝试口感是否符合自己的需求，视情况适当调整调料用量。

6. 小火慢炖半小时左右，直至汤汁浓稠，鸡心和鸡肝入味软烂即可。

7. 关火后，鸡心和鸡肝沥干汤汁，晾凉备用。

8. 热锅加油，将鸡心和鸡肝放入锅中煮至表面呈现金黄色即可取出装盘，撒上一些葱花即可。

Tips:

1. 卤鸡心鸡肝最好提前腌制半小时以入味，使其更加美味。

2. 不要用高压锅来卤鸡心鸡肝，最好使用普通的炖锅或者砂锅进行慢炖，这样汤汁能够粘稠，味道更加鲜美。

3. 卤鸡心鸡肝中的调料可以根据自己的口味适当调整，让食品更符合自己的口感需求。

总之，卤鸡心鸡肝做法简单，口感十分美味，营养丰富。制作过程中需要注意火候和调料搭配，才能制作出一份色香味俱全、口感滑嫩、入口回味无穷的卤鸡心鸡肝，带给您美食的享受。