牛蛙的做法家常做法干锅

牛蛙是一种非常美味的水产，其肉质细嫩、口感鲜美，在很多地方都是受到人们追捧的美食之一。而干锅牛蛙更是一道独特的家常菜，每一口都可以让人回味无穷。本文将为大家详细介绍如何制作干锅牛蛙。

所需材料：

1. 牛蛙600g，大葱、姜适量，青红椒各适量；

2. 干辣椒15-20个，花椒10g，盐适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，蒜末适量，香菜适量。

制作步骤：

1. 将牛蛙宰杀并去皮，切成小块用盐，料酒和生抽腌制一会儿备用。将大葱、姜、青红椒切段备用。

2. 热锅凉油，加入少量盐后将牛蛙块放入锅中煸炒出香味。捞出备用。

3. 另起炒锅，加适量油，加入干辣椒，花椒煸炒出香味，加入葱姜炒出香味。

4. 加入切好的青红椒，牛蛙翻炒均匀。再加入适量盐、生抽、白糖、料酒、蒜末和一点水，继续翻炒至收汁，再撒上香菜即可。

制作干锅牛蛙要注意以下几点：

1. 牛蛙的处理需要很多步骤，最好在购买时让卖家帮忙宰杀和去皮。

2. 煸炒牛蛙时不要用过多的油，否则会影响口感。

3. 加入辣椒和花椒时掌握好火候，过度烤炒会影响口感和健康。

总之，干锅牛蛙是一道丰富多彩、美味可口的家常菜，其口感极佳，是大家不可错过的美食之一。如果你也想享受这道美味的佳肴，可以按照上述制作步骤来尝试，相信你一定会爱上这份美味。