野鸡的做法大全集

野鸡是一种珍贵而美味的禽类，它的食用方式多种多样，可以烧、炖、烤、煮、蒸等多种方式制作，每一种做法都有其独特的鲜香口感和营养价值。下面，我将为大家介绍野鸡的做法大全集。

1. 烤野鸡

材料：野鸡1只，生姜、花椒、盐、白砂糖适量。

做法：

1）将野鸡洗净，抹上盐和酱油腌汁，放入冰箱腌制半天。

2）在野鸡肚子内部填上生姜和花椒，表面均匀涂上砂糖。

3）在炉子上烤至表皮金黄，即可切块享受美味。

2. 红烧野鸡

材料：野鸡1只，老抽、生抽、料酒、姜、葱、白砂糖、盐适量。

做法：

1）将野鸡切块，用沸水焯一下，去掉血水后捞出备用。

2）锅中放油爆香姜葱，加入野鸡块炒至表面焦黄。

3）倒入料酒、老抽、生抽、糖和适量的水，大火烧开后转小火炖约半个小时左右即可。

3. 水煮野鸡

材料：野鸡1只，豆芽、嫩豆腐、口蘑、辣椒面、花椒粉、姜、葱、盐、鸡精、香油适量。

做法：

1）将野鸡斩成块，焯水过冷水，去掉表面的沫末。豆腐切片，口蘑切片，姜葱切末备用。

2）锅中放油，放入花椒粉、辣椒面、姜葱末炒香，加入适量的水，煮开后放入野鸡块，豆腐、口蘑、豆芽一起加入，大火煮开再加盐、鸡精调味。

3）煮至野鸡块熟透后，撒上少量香油即可享用。

总之，野鸡有着非常独特的肉质口感和营养方面的价值。通过不同的烹制方式，野鸡可以变得更加美味多样化，让人们在品尝到美食的同时也能体验到不一样的烹饪乐趣。希望以上的做法大全集能够为爱好烹饪的朋友们提供参考和启示。