黑鱼的做法最正宗的做法

黑鱼，又称黑鲫鱼，是中国南方一种常见的淡水鱼，肉质鲜美、酥软可口。想要享受正宗的黑鱼美食，清蒸、红烧、煎炸等多种方式都是不错的选择。下面我们来介绍一下黑鱼最正宗的做法——清蒸黑鱼。

1. 准备工作

选购新鲜的黑鱼，宰杀后处理干净，取出鱼肚内的内脏和黑膜。然后在鱼身两侧各切上3-4个斜刀口，切入一些姜片和葱段，备用。

2. 调料制作

在碗中加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、生抽和姜末，搅拌均匀，制成调料汁备用。

3. 蒸制黑鱼

将蒸锅中加水，放上滤网，让水开始烧开。在蒸锅上放置一个盘子，倒入少许食用油，擦匀油，以免鱼肉粘在盘上。接着将做好的黑鱼放在盘子上，将调料汁均匀涂抹在鱼身两侧和刀口处，撒上适量的葱花和红椒丝，最后将姜片放在鱼肚内。等水烧开后，放入蒸锅，大火蒸8-10分钟即可。

4. 出锅装盘

蒸好的黑鱼出锅后，淋上少许香油和米醋，再撒上适量的葱花和红椒丝即可。将黑鱼盛到盘中，放上几片柠檬和青红辣椒，美味清香、色香味俱佳的清蒸黑鱼就做好了。

这种清蒸黑鱼不仅口感鲜美、营养丰富，而且制作简单易行、健康美味。作为常见的家常菜肴，有助于增加人体对蛋白质、钙和维生素的摄入，提高人体免疫能力。如果你也想在家里享受到正宗的黑鱼美食，可以尝试一下这个做法，相信一定能够满足你的味蕾。