豆花的做法和配方

豆花是一种典型的中国传统甜品，以其绵软、嫩滑、香甜而受到广大消费者的喜爱。豆花的制作需要用到大豆、石膏和糖等原料，这种甜品呈现出的美味口感和营养价值深受推崇。

下面是豆花的配方和做法：

材料：硬大豆250g，石膏20g，水适量，糖适量，水果或果酱

步骤：

1.将硬大豆用凉水浸泡过夜，使之变得柔软。

2. 隔去豆皮用清水冲洗净，放入豆浆机中加入800ml的水搅拌成豆浆状。

3. 将豆浆倒入宽口锅中，缓缓加热至80℃左右，不要让豆浆沸腾。

4. 将石膏粉末加入100ml温水中搅拌均匀，再倒入加热后的豆浆中并立即关火， Stir, 并轻轻搅拌以使石膏均匀分布于豆浆中，并且不要让豆花中留下石膏块。

5. 将搅拌好的豆花液倒入模具中，放在通风处待凉。冷却后放入冰箱冷藏室2-3小时。

6. 取出已经成型的豆花，撒上适量的糖和水果，或者配上喜欢的果酱即可食用。

需要注意的是，在制作豆花的过程中，加热过程中要保持火力温和，以免破坏豆浆的口感。另外，石膏的用量也需要适量，过多会影响豆花的口感。

总之，豆花是一款美味、简单的传统中国甜品，其制作方法虽然有些繁琐，但是只要按照步骤进行操作，就能够做出非常美味款式多样的豆花。希望这篇文章能够帮助大家掌握豆花的制作方法，享受甜品带来的美妙口感！