水晶桂花糕的做法

水晶桂花糕是一款广受欢迎的中式甜点，具有爽滑细腻、清香可口的特点。它以糯米粉和桂花茶为主要材料，呈现出半透明的水晶质感，非常美观可口。下面，我将为大家详细介绍一下水晶桂花糕的制作方法。

材料：

1.糯米粉150克。

2.白砂糖50克。

3.桂花茶500毫升。

4.干桂花适量。

步骤：

1.将白砂糖放入锅中，倒入桂花茶，用中小火慢慢加热溶解糖，并加入少许干桂花，搅拌均匀，然后熄火，静置片刻。这样可以使桂花茶更加浓郁香甜。

2.将糯米粉放入干净的碗中，然后将桂花茶过滤到碗中，搅拌均匀至无颗粒。

3.另起锅，倒入适量水，大火烧沸后，调成中小火。然后将准备好的糯米粉液倒入蒸锅，放入蒸架上，盖上锅盖，蒸10-15分钟即可（时间根据锅具大小和火力而定）。

4.待糕体完全凉透后，用刀将糕体切成小块或者小片，用干糯米粉裹一下。这样可以让糕体更加不容易粘连在一起。

5.最后，将干桂花碾成粉末，撒在糕体上，即可完成美食水晶桂花糕啦！

制作要点：

1. 在制作过程中要注意糯米粉和水的比例，太多会导致糕体不好的口感。

2. 桂花茶千万别煮开，否则香味会散失，影响糕体的口感。

3. 在切糕体的时候，要稍微沾一点糯米粉，不然很容易粘连在一起。

总之，水晶桂花糕是一款美味又有特色的中式甜点。它具有清香可口、细腻爽滑的特点，深受大家喜欢。通过以上步骤和制作要点的介绍，相信大家可以轻易制作出美味的水晶桂花糕哦！