安康鱼做法炖豆腐

安康鱼是陕西特色的美食之一，以其肉质鲜嫩细腻、营养丰富而深受人们喜爱。在家中，我们可以用安康鱼来炖豆腐，制作一道美味又健康的菜品。

所需材料：

1. 安康鱼 500克

2. 嫩豆腐 1块

3. 生姜适量

4. 料酒 适量

5. 盐 适量

6. 食用油适量

7. 葱适量

8. 鸡精少许

步骤：

1. 准备好材料：安康鱼去鳞、洗净，切成小块；嫩豆腐切成小方块，生姜洗净，切成片或末，葱洗净，切成段。

2. 热锅凉油，将安康鱼块放入锅中煸炒至表面微微金黄，加入料酒煮开。

3. 加入适量的清水，放入豆腐块和姜片，煮开后撇去浮沫，再用小火慢慢炖煮。

4. 炖至豆腐软烂，汤汁浓稠即可；加盐和鸡精调味，再放入葱段翻炒均匀即可。

Tips：

1. 在炖煮的过程中，一定要控制好火候，以免过早地将豆腐煮散。

2. 如果没有安康鱼，也可以用其他鲜鱼代替，但是口感有所不同。

3. 如果喜欢麻辣口味，可以适当加入辣椒等调料。

总之，安康鱼炖豆腐是一道营养丰富、美味可口的菜品，特别适合夏秋季节食用。它不仅有利于增强体质、滋补身体，更是一道经济实惠、简单易学的家常菜。希望大家在家中也能够尝试制作这道美味佳肴，并与家人共同分享快乐与美食！