手撕牛肉干的正宗做法

手撕牛肉干是一道在中国广受欢迎的零食，其肉质韧劲十足、口感美味，深受各个年龄层的人们喜爱。手撕牛肉干的制作过程虽然有些繁琐，但只要掌握了方法，就能在家里轻松制作出正宗的手撕牛肉干。下面我来为大家介绍一下手撕牛肉干的制作方法。

1. 选料

首先，要选择好质量优良的牛肉，最好选用瘦肉部位，这样可以保证肉质更加细腻。同时，也需要准备好调味料，如盐、糖、生抽、老抽、料酒等。

2. 准备工作

将牛肉洗净后放入冷水中浸泡30分钟，这样可以去除牛肉中多余的血水和脂肪。然后将牛肉取出，用干净的厨房纸擦干水份，再切成约2-3厘米见方的小块。

3. 腌制

将牛肉块放入深盘中，加入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒等调味料，将牛肉均匀地腌制均匀。腌制时间最好在2-3小时，这样可以让调味料更好的渗入牛肉中。

4. 烘烤

将已经腌制好的牛肉块沥干水份，在烤盘上放置烤网，然后把牛肉块分别挂在烤网上，不能让它们相互接触。预热烤箱，将牛肉块放入烤箱中，以150度左右温度进行烘烤，时间大概在两个小时左右，烤至牛肉颜色变成深红色为止。需要注意的是，烘烤过程中需要定时翻动和刷上少量油，让肉干更加入味。

5. 手撕

将烤好的牛肉块取出，晾凉后即可手撕。手撕时要先将牛肉块撕成条状，然后用力捏一下，可以让肉质更加嫩滑。最后，将手撕好的牛肉块放入密封袋中保存，保持其口感新鲜。

手撕牛肉干是一道美味健康的零食，制作过程虽然比较繁琐，但是自己动手制作能够获得满足感，而且可以掌握所用材料和制作过程。希望大家也尝试着在家里制作出正宗的手撕牛肉干，享受健康的同时也更加美味！