蚕豆的做法怎么做酥

蚕豆是一种非常健康的食品，它含有丰富的营养成分，如维生素、纤维素、蛋白质等，而且味道也非常好。在烹制过程中，蚕豆可以用来炒菜、做汤还可以制作蚕豆酥等美食。今天，我就来为大家介绍一下蚕豆酥的制作方法。

材料：

1.蚕豆适量

2.面粉 250克

3.黄油 150克

4.白糖 100克

5.蛋黄 2个

6.牛奶 20ml

步骤：

1.将蚕豆去壳，然后用清水洗净，晾干备用。

2.将面粉、黄油和白糖放入盆中，揉成面团，然后放入冰箱冷藏半个小时。

3.蚕豆放入锅中，加入适量清水煮至变软捞出，放入搅拌器中搅打成蚕豆泥。

4.将蚕豆泥倒入另一个盆中，加入蛋黄和牛奶，搅拌均匀。

5.取出冷藏后的面团，搓成小圆球状，用手指压扁，制作成酥皮。

6.将酥皮和蚕豆馅填入烤盘中，表面刷上一层蛋液，放入已预热至180度的烤箱中，烤20~25分钟。

7.最后取出，待其冷却稍微半小时后，即可享用了。

蚕豆酥是一种非常美味的点心，在中国南方地区尤其流行。它的主要原材料是蚕豆、黄油和面粉等，口感酥脆，馅料鲜美，充满了浓郁的蚕豆味。制作蚕豆酥的难度并不高，只需要一个简单的步骤，就能做出非常美味的蚕豆酥。

在制作过程中，需要注意面团和酥皮的制作比例，以及蚕豆泥的制作方法，保证蚕豆泥的质地细腻。同时，为了保持酥皮的酥脆口感，在烤制的过程中也要掌握好时间和温度。总之，蚕豆酥是一道非常值得尝试的美食，有机会的朋友可以自己在家里试试做。