鲶鱼怎么做好吃又不腥家常做法

小智从厨房中飘出阵阵香味，正是家常美食-红烧鲶鱼。这道菜色泽红亮，鲜香味美，又不会腥气扑鼻。下面，我将为大家详细介绍一下这道美味的制作过程。

首先，准备一条新鲜的鲶鱼，将其宰杀后洗净备用。然后，将姜蒜切成末，葱切段，辣椒切段备好。接下来，热锅加油，待油温升至六成热时，放入鲶鱼煎至两面金黄，取出备用。

接着，清洗锅子，再次加热锅内油，放入姜蒜末和葱段煸炒出香味。然后，倒入适量生抽、老抽和料酒，炒匀后加入适量清水，烧开。接着，将煎好的鲶鱼放入锅中，加入适量白糖、盐和少许鸡精，大火烧开后转小火炖煮。

此时，将辣椒段加入锅中，再撒上一些葱花，提高鲶鱼的香气。继续小火慢炖，让鲶鱼入味，水分慢慢收干。炖煮的过程中，可以适当翻动鱼身，使其均匀受热。

最后，等到汤汁收干，鱼肉变得酥烂，汤汁转为浓稠的红色时，就可以关火了。此时，一盘美味的红烧鲶鱼就制作完成了。

这道红烧鲶鱼，颜色诱人，味道鲜美，营养丰富，尤其适合家庭聚餐或请客招待。它不仅具有高蛋白、低脂肪的特点，还能补充多种营养物质，对人体健康大有益处。

希望通过本篇文章，您能掌握红烧鲶鱼的制作方法，以便在家中品尝到这道美味佳肴。祝大家做菜愉快，享受美食的同时也注重健康！