茭白的做法炒肉片

茭白炒肉片是一道美味的传统菜肴，常见于江南地区。茭白具有清香幽雅、口感脆嫩的特点，而猪肉则富含蛋白质和营养物质，两者搭配在一起可以制作出美味、营养丰富的菜肴。

制作过程：

1. 准备食材：茭白、猪肉、青椒、大葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、淀粉、胡椒粉、鸡精等。

2. 猪肉切成片状，加入盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉等调料进行腌制，放置10-15分钟。

3. 茭白洗净去皮，斜切成薄片状；大葱和姜切成末备用；青椒切成丝状。

4. 热锅凉油，将腌好的猪肉片放入锅中煸炒至变色后盛出备用。

5. 在同一个锅中，加入适量油，放入姜末和葱末爆香，再放入茭白片煸炒至半熟。

6. 加入青椒丝继续翻炒，加少量盐、胡椒粉和鸡精调味，最后将猪肉片加入锅中煸炒均匀即可。

7. 最后，将炒好的茭白猪肉片装盘，撒上适量芝麻即可食用。

茭白炒肉片不仅口感鲜美、营养丰富，而且做法简单易学。其中茭白的脆嫩口感与猪肉的香嫩特性完美地融合在一起，是一道家常菜肴中的佳品。同时，这道菜的制作方法具有一定的灵活性，可以添加自己喜欢的调料进行个性化口味的调整，也可以根据季节和偏好搭配不同的配菜，制作出更加丰富多样的美食。