白扁豆的做法(白扁豆的做法大全)

白扁豆是一种营养丰富、味道鲜美的食材，它富含蛋白质、糖、脂肪、矿物质和维生素等多种元素，有助于促进人体健康。下面，我将为大家介绍一道简单易做的白扁豆的做法。

首先，准备好白扁豆和所需调料。我们需要一些白扁豆、洋葱、蒜、姜、干辣椒、豆瓣酱、盐、料酒、生抽、香油和清水。

接下来，开始处理白扁豆。将白扁豆用清水浸泡3-4小时，这样可以让白扁豆煮熟的时间更短，节省时间和燃气。然后将白扁豆放入锅中，加入清水，水的高度应该略微高于白扁豆。将锅置于火上，用中小火煮约30分钟，或者直到白扁豆变得软烂即可。煮过程中，可以将锅盖稍微开一点，以防止水溢出。

同时，处理其他原材料。洋葱、蒜和姜切成末，干辣椒切成小段备用。

接下来，开始炒菜。预热锅，倒入适量的油，油热后先放入豆瓣酱炒香，然后再加入洋葱、蒜、姜和干辣椒，炒出香味后倒入少许料酒和生抽，再炒几分钟。

最后，将煮好的白扁豆放入锅中，加入盐和清水，不要加太多水，只需要覆盖住白扁豆即可。盖上锅盖，用中小火煮10-15分钟，直到白扁豆吸收了调料的味道，而且稍微有点汤汁。

最后，关火，淋上香油即可。

这道白扁豆的做法简单易学，味道鲜美，非常适合家常菜或素食者。不仅能满足口味上的需求，也可以带来很多营养价值，更加健康的生活从此开启！