炖鱼的做法简单又好吃

炖鱼是一道常见的家常菜品，不仅口感鲜美，而且营养丰富，尤其适合在冬季食用。下面，我们就来详细介绍一下如何制作一份简单又好吃的炖鱼。

所需材料：

1.草鱼或者鲫鱼一条（约500g）

2.生姜适量

3.蒜适量

4.香菜适量

5.盐、味精、料酒、生抽、老抽少许

制作步骤：

1.首先，将草鱼或者鲫鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，切成适量大小的块状备用。然后，将几片生姜和两三只大蒜切成细末，备用。

2. 然后将锅用温水冲洗一遍，加入足够的水量，放入适量的姜、蒜末和少许料酒，开火烧开。

3. 加入切好的鱼块，烧开后撇去浮沫，然后改为小火炖煮，煮至鱼肉发白并断生即可。

4. 在鱼炖煮的过程中，加入少量生抽和老抽调味，然后再加入盐、味精等适量调料，让其入味。

5. 最后，将炖好的鱼块装盘，淋上炖鱼时剩下的汤汁和鸡油，最后撒上香菜末即可。

这样制作出来的炖鱼肉质鲜嫩、香气四溢，口感鲜美、营养丰富，既是一道下饭佳品，也是一道非常适合老人和孩子食用的营养菜品。需要注意的是，在制作过程中，一定要掌握好火候和调料的搭配，注意保持汤汁的清香和鱼肉的鲜嫩，这样做出来的炖鱼才能更加美味可口。

总之，制作炖鱼并不难，只要按照上述步骤认真操作，就能成功制作出一份口感鲜美、营养丰富的好吃佳肴。同时，我们也需要注意饮食健康、卫生安全等方面的要求，尽享美味佳肴的同时，也要保护好自己的身体健康。