自发玉米面馒头的做法

在炎炎夏日，一款自发玉米面馒头能为您带来清爽与美味的享受。制作这款馒头的步骤简单易行，让我们一起来学习一下吧。

首先，准备好所需的原料。我们需要玉米面、面粉、盐和温水。将玉米面和面粉按照2:1的比例混合均匀，加入适量的盐，再慢慢地倒入温水，边倒边搅拌，直到形成一个柔软的面团。

接着，将面团分割成适当大小的小块，并搓成圆形。这一步需要注意的是，用力要均匀，力度不能过大，也不能过小，以免影响后期的发酵效果。

随后，将搓好的小面团放置在一个宽口的容器中，然后用湿布盖住，放置在温暖通风的地方静置。这样可以利用面团内的酵母发酵产生气泡，使馒头变得松软和蓬松。

经过一段时间的发酵，当面团体积明显增大，且有香气散发出来时，就表示发酵已经完成了。这个时间会根据温度的不同而有所变化，一般需要大约1到2个小时。

最后，将发酵好的面团取出，重新搓成圆形，并小心地摊成扁平的形状。然后将馒头放入蒸锅中，用旺火蒸制约15分钟左右，待馒头表面出现细微裂纹时，即可取出食用。

这款自发玉米面馒头色泽金黄，口感松软香甜，且减少了面粉的使用量，更加健康美味。无论作为早餐、午餐或晚餐的点心，都能给您带来无尽的享受。快去试试吧！