鸡脚的做法大全家常

鸡脚作为中国传统的美食之一，其营养价值非常高，尤为适合女性食用。鸡脚富含胶原蛋白、蛋白质等多种营养成分，并且味道鲜美、口感丰富。下面介绍几种家常鸡脚做法，希望大家喜欢。

1.红烧鸡爪

将鸡爪洗净，焯水后捞出，用刀剪掉指甲底部和表皮，洗净。锅中加入适量油，放入鸡爪煸炒出香味。加入生抽、老抽、冰糖、姜片、葱段、桂皮、八角等调料炒匀，加入水煮开后小火炖煮20分钟左右，直至鸡爪软烂入味，最后加入盐调味即可。

2.啤酒鸡爪

将鸡爪用盐搓洗，焯水后放入啤酒中浸泡30分钟左右，让啤酒充分渗透入鸡爪内部。然后将鸡爪取出，加入适量老抽、生姜、葱、八角等调料，放入蒸锅中蒸煮40分钟左右，直至鸡爪变软烂。

3.凤爪

将鸡爪洗净，焯水后捞出，用刀剪去指甲、表皮、筋膜等杂质。然后将鸡爪放入开水中煮5分钟，再捞出过冷水，使鸡爪子收缩更紧。最后将鸡爪放入适量老抽、盐、糖、生姜、葱、花椒、八角、酱油等调料中浸泡半小时左右即可食用。

4.清汤鸡爪

将鸡爪洗净焯水后捞出，倒入清水中，放入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉等调料，煮开后撇去浮沫，转小火慢慢煮1个小时左右，加入适量草果、八角等调味料，最后加盐调味即可食用。

总之，鸡脚是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜品，是很多人喜欢的美食之一。希望上述鸡脚做法大全能够为您提供一些参考，让您制作出更加美味、健康的鸡脚菜肴。