家常小炒肉片的做法

家常小炒肉片：香喷喷的美味诱惑

家常小炒肉片是一道经典而受欢迎的中式菜肴，在每个家庭的餐桌上都有它的身影。这道菜肴色香味俱佳，极具食欲。下面就来介绍一下制作家常小炒肉片的正确做法。

首先，选择新鲜的猪肉，最好是里脊肉，因为这部分肉质细嫩。将肉切成薄片，约3毫米厚，这样炒出来的肉片更加嫩滑可口。

接下来，将切好的肉片放入碗中，加入少量的料酒、酱油、盐和胡椒粉，用手轻轻拌匀，腌制15分钟左右。这样可以使肉片更加入味，增添风味。

然后，准备葱姜蒜。葱切成葱花，姜和蒜切成末，备用。这些调料能够增加菜肴的香气和风味。

接下来就是翻炒的过程了。将锅加热，倒入适量的食用油，让油热至六七成热。将腌制好的肉片放入锅中，翻炒至变色即可捞出备用，不要炒得过久，以免肉片变老。

然后，将锅中的油倒掉，再次加热锅子，倒入适量的食用油。待油热后，加入葱姜蒜末炒香，再放入腌制好的肉片，继续翻炒1分钟左右。此时可以加入少许料酒提味，再加入适量的生抽和糖，调整口味。

最后，加入少许水，盖上锅盖，焖煮2分钟左右，直到肉片熟透且入味，汤汁稍微收干即可。这样做出来的家常小炒肉片肉质鲜嫩多汁，色香味俱佳。

家常小炒肉片是一道简单却美味的中式家常菜，无论是平时的晚餐还是宴客时的招待，都是不错的选择。快来动手试试吧！