椒盐香酥虾的正宗做法

正宗椒盐香酥虾的做法

椒盐香酥虾是具有浓郁海鲜风味和脆爽口感的传统名菜，它以虾肉鲜嫩、外皮酥脆、味道香辣而闻名。下面将为您详细介绍这道美味佳肴的正宗制作方法。

首先，选用新鲜肥美的大虾是关键，选择大小均匀的活虾，洗净去壳，并在虾背上剖开一刀，用刀背轻轻拍平。这样做不仅能让虾肉更加入味，还能让虾形状更挺拔。

其次，将虾沥干水分后，用少量盐和白胡椒粉搅拌均匀，腌制片刻。这一步可以使虾肉更加鲜嫩，增加层次的风味。

接下来，在锅中倒入适量的食用油，加热至6成热时，将腌好的虾放入锅中炸至金黄酥脆。炸虾时需要掌握好火候，炸得过短会导致虾不熟，而炸得过久则会失去鲜嫩口感。

最后，将炸好的虾捞出沥干油脂，撒上适量的盐和花椒粉，用翻炒的方式均匀裹上调料。这样做不仅能增加虾肉的风味，还能让虾表面更加香脆可口。

正宗的椒盐香酥虾制作完成！一盘诱人的金黄色虾肉，外酥里嫩，虾肉鲜美多汁，搭配上香辣的椒盐调料，回味无穷。在享用之前，您可以用新鲜的柠檬或是蒜泥蘸料增添口感。

总之，制作正宗椒盐香酥虾需要选材严谨，火候掌握得当，再配以美味的椒盐调料，才能做出口感酥脆、鲜美爽口的美食佳肴。不妨亲自动手试一试，相信您定能制作出一道令人垂涎欲滴的椒盐香酥虾！