扬州狮子头最正宗的做法(扬州狮子头的配料和做法)

扬州狮子头是江苏传统的名菜之一，其鲜美的味道和精致的制作工艺在全国享有盛誉。下面，我将向大家介绍一下扬州狮子头的最正宗做法。

首先，我们需要准备以下材料：肉馅（一般使用猪肉），鱼糜，虾仁，水发冬菇，莴苣叶，姜末，葱花，料酒，盐，白胡椒粉，鸡蛋和淀粉。

接下来，我们开始制作狮子头。首先，将肉馅倒入一个大碗中，加入适量的鱼糜，并用手搅拌均匀。这样可以增加狮子头的口感和鲜嫩度。接着加入切碎的虾仁和水发冬菇，继续搅拌均匀。

然后，加入适量的姜末、葱花、料酒、盐和白胡椒粉，继续搅拌均匀，使调料充分渗入肉馅中。接下来，加入鸡蛋和淀粉，搅拌均匀，让肉馅更加细腻和粘稠。

接下来，我们开始制作狮子头的形状。将肉馅分成大小均匀的球形，用手轻轻压平，使其呈现出狮子头的形状。然后，将狮子头放在预先准备好的莴苣叶上，这样可以增加狮子头的色彩和口感。

最后，我们需要将狮子头蒸煮至熟透。将狮子头放入蒸锅中，用大火蒸煮约15分钟，直到狮子头完全熟透。出锅前，可以撒上一些葱花和姜末，增加狮子头的香气和口感。

经过以上步骤，一道正宗的扬州狮子头就制作完成了。扬州狮子头色泽金黄，外酥里嫩，肉质鲜美，口感丰富。它既适合作为家庭聚餐的美食佳肴，也可以作为酒店和饭店的特色菜品，深受人们的喜爱。

总结一下，制作扬州狮子头的最正宗做法包括选择优质的肉馅和鱼糜，添加适量的虾仁和调料，制作出形状饱满的狮子头，再蒸煮至熟透。希望大家能够按照这个做法尝试制作一道美味的扬州狮子头，品味其中的鲜美滋味。