糖醋松鼠鱼是什么鱼

糖醋松鼠鱼是一道家喻户晓的经典美食，起源于中国。它以鲜嫩的鱼肉为主料，加上独特的糖醋调味汁，制作出一道酸甜可口的佳肴。

首先，选择一种新鲜的鱼类，如草鱼或鲈鱼，保证鱼肉质地细腻。然后将鱼身去鳞、去内脏，清洗干净，切成适合大小的块状。

接下来，将鱼块用盐和料酒腌制片刻，以提高口感和鲜味。腌制完成后，用淀粉将鱼块裹上一层薄薄的外衣，使其炸制时更加酥脆可口。

然后，将锅中烧热适量的油，待油温达到180摄氏度左右时，将鱼块放入油中炸至金黄色。这个步骤十分关键，炸制时间不宜过长，以免鱼肉过熟。

鱼块炸好后，捞出沥干油份，备用。另起锅，倒入适量的白醋、白糖和少许盐，用大火煮开。然后加入适量的水淀粉勾芡，使调味汁变得粘稠。

最后，将炸好的鱼块放入锅中，用中小火将鱼块与调味汁充分拌匀。糖醋松鼠鱼的特点之一就是鱼块表面的酸甜汁液能够均匀地附着在鱼肉上，使其味道更加浓郁。

糖醋松鼠鱼做好后，鱼肉鲜嫩多汁，外酥里嫩，口感极佳。酸甜的调味汁为整道菜品增添了一丝清爽的风味，令人回味无穷。

这道美食既可作为家庭日常菜肴，也可在宴会上作为一道出色的菜式。它不仅满足了人们对美食的味觉享受，还展现了中国烹饪的独特魅力。无论是国内还是国外，糖醋松鼠鱼都备受欢迎。无论您是喜爱美食的人还是烹饪爱好者，糖醋松鼠鱼绝对是您不可错过的一道佳肴。