西安矮子酥饼怎么做

标题：西安矮子酥饼的制作方法

西安矮子酥饼是陕西地区的传统美食之一，口感香脆独特，馅料丰富多样，吃上一口就会让人回味无穷。下面，我将详细介绍一下制作这道美食的方法。

首先，准备好主要材料：面粉、豆沙馅、油、酵母、白糖和清水。将面粉和酵母混合在一起，加入清水适量，并搅拌均匀，揉成一个软硬适中的面团。然后，将面团醒发30分钟，使其松软。

接下来，将面团擀成薄片，并刷上一层油。将豆沙馅均匀地涂抹在面片上，然后将其卷起来，搓成长条状。将长条形的面团切成小块，每个小块约为5厘米长。

然后，将锅中倒入适量的油，待油温达到180摄氏度时，放入做好的小块面团，用勺子轻轻压扁，使其稍微展开。炸制过程中，记得要不停翻动，以保证均匀受热。当酥饼呈现出金黄色并且变得酥脆时，即可捞出沥油。

最后，将炸好的矮子酥饼撒上一些白糖，并轻轻拍打，使其糖粒粘附在饼上。这样，西安矮子酥饼就做好了！

美食文章就到这里结束了。希望以上制作方法能帮助到您，让您在家也可以享受到正宗的西安矮子酥饼的美味。不妨尝试一下，相信您一定会被它的口感和香气所吸引！