韭黄炒肉丝家常做法

标题：韭黄炒肉丝家常做法

韭黄炒肉丝是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面就为大家介绍一下如何制作这道美味的佳肴。

首先，准备食材。我们需要韭黄、瘦肉、葱姜蒜以及调料。韭黄要选用新鲜嫩绿的，切成适中的段；瘦肉选择瘦而嫩的部位，切成细丝；葱姜蒜剁碎备用。

接下来，处理食材。将切好的韭黄放入盐水中浸泡片刻，这样可以去除其苦味，然后捞出沥干备用。将瘦肉丝用少许食盐和料酒拌匀，腌制片刻，增加肉质的鲜嫩口感。

然后，开始烹饪。取一炒锅，加入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜末炒香。随后，将腌制好的瘦肉丝倒入锅中快速翻炒，待肉变色后加入少许酱油、盐和白胡椒粉，炒匀均匀入味。

最后，加入处理好的韭黄。将韭黄倒入锅中，迅速翻炒，不要过度炒制，以保持韭黄的脆嫩口感。等到韭黄变软后，关火即可。

韭黄炒肉丝做好后，色香味俱佳，鲜嫩的瘦肉丝和爽脆的韭黄相互搭配，给人一种口感丰富的享受。这道家常菜既适合作为一道素菜下饭，也可以搭配米饭一起食用。

总之，韭黄炒肉丝是一道制作简单、口感鲜美的家常菜。大家可以按照以上步骤尝试制作，相信一定会做出一道美味可口的韭黄炒肉丝。快来动手试试吧！