香辣干锅虾的做法大全

香辣干锅虾的做法大全

香辣干锅虾，是一道富有麻辣风味的经典川菜。它以新鲜的大虾为主料，搭配多种香辣调料，口感鲜嫩多汁，香辣浓郁，让人回味无穷。

首先，准备材料：新鲜的大虾500克，葱姜蒜适量，干辣椒、花椒、白芝麻适量，调料包（包括豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒）适量。

接下来，开始制作。首先将大虾剥壳去泥肠，用清水洗净备用。

然后，将葱姜蒜切成小段备用。将干辣椒剪成小段，花椒磨碎备用。

接着，将炒锅加热，倒入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。接着放入干辣椒和花椒炒出红油。

随后，将调料包中的豆瓣酱和郫县豆瓣酱放入炒锅中炒香，再加入适量的生抽、老抽和料酒调味。

然后，将大虾放入锅中翻炒，让虾均匀裹上调料。小火炒制，直到虾变色变红。

最后，撒入适量的白芝麻，炒匀即可。

香辣干锅虾出锅后，香气四溢，色香味俱佳。虾肉鲜嫩多汁，口感滑爽，香辣味浓郁而不过分。

小贴士：如果喜欢更辣更香的口味，可以根据个人口味适量增加辣椒和花椒的用量。同时，也可以加入蔬菜等配菜，增加口感和营养价值。

总之，香辣干锅虾是一道美味诱人的川菜，制作简单又美味，无论是作为家常菜还是宴客佳肴，都能给人带来非凡的味觉享受。快来动手试试吧！