怎样做白斩鸡的家常做法

白斩鸡，是一道经典的家常菜肴，其简单纯粹的味道往往能够让人感受到最原汁原味的美味。下面，我将为大家介绍一种简单而又美味的家常白斩鸡的制作方法。

首先，我们需要准备一只新鲜的鸡，最好选择养殖过程中无添加剂的天然鸡。将鸡洗净后用清水冲洗一遍，以确保鸡身干净卫生。

接下来，将锅中加入足够的清水，放入适量的盐、姜片和料酒，煮沸后将鸡整只放入锅中。

然后，调小火煮约20分钟，令鸡身均匀受热，煮熟后将鸡捞出，放入冷开水中浸泡10分钟，这步是为了使鸡皮更加紧实。

取出鸡后，将其放在切菜板上，用刀轻轻拍打鸡身各部位，使其鸡肉更加鲜嫩。

现在，我们开始处理鸡皮。将开水倒在鸡皮上，令鸡皮收紧并去除多余的油脂。然后，用冷水冲洗鸡皮，使其更加干净。

接着，将鸡身切成适当大小的块状，摆放在盘子中。现在让我们制作一份香油蘸料。取一个碗，加入适量的香油、酱油、蒜末和葱花，搅拌均匀后，淋在切好的鸡块上。

最后，可以根据个人口味，撒上一些葱花和香菜点缀，增添食欲。现在，家常白斩鸡就制作完成了。

这道家常白斩鸡简单易做，口感鲜美，带有浓郁的鸡肉原汁原味。每一口咬下去，鸡肉鲜嫩多汁，搭配香油蘸料更加美味。无论是平日的晚餐还是款待亲朋好友，这道白斩鸡都能够为你带来满满的幸福感。快来一起动手制作吧，享受家常美食的同时，也能感受到年轻时的家的味道。