凉拌鸡爪怎么弄才好吃又简单

凉拌鸡爪，作为一道经典的小吃，在夏天尤为受欢迎。它既能满足人们对美味的渴望，又能解暑消食，简直是夏日必备佳品。今天，我将教大家一个简单又好吃的凉拌鸡爪的做法。

首先，我们需要准备好新鲜的鸡爪。选择大小适中、表皮完整的鸡爪，并彻底清洗干净，去除所有杂质。

接下来，我们需要焯水煮鸡爪。将鸡爪放入锅中，加入足够的水，再加入一些姜片和料酒，煮沸后转小火煮约10分钟。这一步可以去除鸡爪上的腥味，并使鸡爪更加嫩滑。

然后，将焯水后的鸡爪捞出，用冷水冲洗，待其完全冷却并沥干水分。

接着，我们需要调制鸡爪的酱汁。将适量的生抽、老抽、香醋、白糖、盐、味精和蒜末搅拌均匀成酱汁。

将冷却干净的鸡爪放入一个容器中，倒入调好的酱汁，用手轻轻拌匀，让酱汁能够充分渗透到鸡爪内部。

最后，将拌好的鸡爪放入冰箱冷藏1-2小时，让其入味。入味后的鸡爪更加鲜美可口。

当然，你还可以根据个人口味添加一些葱花、花椒粉或者辣椒油来调整口感。这道凉拌鸡爪既适合作为下酒菜，又可以作为小吃享用，非常开胃。

简单的凉拌鸡爪就这样完成了，它不仅味道鲜美，而且制作过程简单易行，无论是在家宴请亲朋好友，还是在户外烧烤野餐，都是一道很受欢迎的美食。赶快动手试试吧，相信你会爱上这道美味的凉拌鸡爪！