年糕怎么做凉了不会硬

年糕是一道美味可口的传统食品，但有时候它们会变硬，让人感到不太好吃。今天我来分享一种制作凉了不会硬的年糕的方法。

首先，准备好所需的材料：年糕、清水和盐。确保年糕是新鲜的，而不是久放的。

接下来，将年糕切成适当大小的块状。这样可以帮助年糕更均匀地吸收热量，避免外层过热而内部仍然冷。

然后，将适量的清水加入锅中并加热至沸腾。等水沸腾后，加入适量的盐搅拌均匀。盐可以增加年糕的韧性，防止其变硬。

接着，将切好的年糕块放入沸腾的水中，用铲子轻轻搅拌，确保每块都能充分受热。注意不要用力搅拌，以免年糕粘连在一起。

然后，继续煮煮煮，直到年糕块变得柔软且有弹性。你可以用筷子轻轻戳一下年糕，如果能很容易地插入而不会碰到太多阻力，那就说明年糕已经煮熟了。

最后，将煮熟的年糕捞出，并用凉水冲洗。这样可以帮助年糕更快速地降温并停止煮熟过程。把凉水过滤干净，然后晾凉。

现在，你的年糕已经做好了！它应该又软又有嚼劲，绝对不会硬。你可以选择配上一些调料或者加入其它食材来丰富味道。

通过这种方法制作的年糕，不仅味道好，而且口感十分满意。无论是孩子还是成人，都会喜欢这道美味的年糕。快来动手试一试吧！