怎样炖鸡好吃简单做法

炖鸡是一道美味又营养的家常菜，简单易学又不失风味。下面我将为大家介绍一种简单却好吃的炖鸡做法。

首先，准备好所需材料，包括鸡腿肉、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽和清水。新鲜的鸡腿肉口感更佳，选用质地紧实，油脂适中的部位。

然后，将鸡腿肉洗净，切成大小均匀的块状。姜片和葱段也要做好准备。这样做有利于炖煮时鸡肉的入味和均匀受热。

接下来，炖盅中加入适量的料酒，让鸡肉去腥。同时也可以提升鸡肉的嫩滑口感。稍微腌制一下，待十分钟左右。

之后，在适量的清水中加入一些盐和生抽，搅拌均匀。这样可以使得鸡肉更加鲜嫩可口。

然后，将姜片和葱段放入锅底，再将腌制好的鸡肉均匀铺在葱姜上面。这样做可以增加鸡肉的香气。

接着，将炖盅放入锅中，加入适量的清水，水位要稍高于鸡肉。盖上盖子，大火烧开后转小火慢慢炖煮。这样能够使得鸡肉更加入味，口感更加鲜嫩。

最后，待鸡肉变得酥软、色香味俱佳时，转大火收汁。加入少许的老抽提亮色泽，同时增加酱香味。关火前可以尝一尝汤汁的味道，根据个人口味适量调整。

如此，一道美味的炖鸡就完成了。鲜嫩多汁的鸡肉，配合浓郁的汤汁，入口即化，让人回味无穷。无论是平日餐桌还是招待客人，都是绝佳的选择。大家快来试试吧！