水煮鱼的做法大全家常菜

水煮鱼是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的口感而受到广大食客的喜爱。下面我将为大家介绍一下水煮鱼的制作方法。

首先，我们需要一条新鲜的草鱼，将鱼去鳞、去内脏，洗净后切成约2厘米宽的片。然后，将鱼片用盐、生姜粉和白胡椒粉腌制10分钟，使其入味。

接下来，准备一个深底锅，加入适量的清水并烧开。在水烧开的同时，准备一些食用油，放入锅中加热。当油温达到适宜的状态时，将腌制好的鱼片逐个放入油锅中煎至两面金黄色。

随后，取一个干净的砂锅，放入适量的水，并加入适量的豆瓣酱、郫县豆瓣酱和花椒粉。将砂锅放在火上煮开，然后加入适量的葱姜蒜末，煮出香味。接着，将煎好的鱼片放入砂锅中，加入适量的料酒和白胡椒粉，煮制5分钟至鱼熟烂。

最后，将洗净的嫩芹菜、豆芽和大蒜叶放入砂锅中，轻轻拌匀后煮1分钟。此时的水煮鱼已经快要完成了，最后撒上适量的葱花和香菜，出锅前用香油点缀即可。

水煮鱼制作完成后，一道麻辣鲜香的美食便呈现在我们面前。鱼肉嫩滑鲜美，火锅底汤麻辣开胃。每一口都能感受到麻辣与鲜香的交织，回味无穷。

水煮鱼的制作虽然比较繁琐，但只要按照正确的步骤来操作，就能够做出一道色香味俱佳的饭桌佳肴。希望大家能够尝试制作并享受这道美味，与家人朋友共同分享美食的快乐。