清蒸鲢鱼头的做法

油润的鱼头，冒着清蒸的热气，是一道家常美食中的经典代表。它既保留了鱼头的鲜美，又让人享受到清淡健康的口感，真是令人垂涎欲滴。

首先，要选择新鲜的鲢鱼头，它应该有红润的色泽，眼睛明亮，鳞片完整。在准备烹制之前，我们需要将鱼头彻底清洗干净，并用盐和料酒腌制片刻，以去除腥味。

接下来，我们准备一些辅料，比如姜、葱和香菜。将姜切成丝状，葱切成段状，香菜切碎备用。

准备好了材料后，我们就可以开始了。取一只适合的蒸锅，加入适量的清水，并在底部放上一些姜丝，这样可以提升蒸鱼的香气。

将腌制好的鱼头放入蒸锅中，上面撒上姜丝和葱段，再轻轻均匀地倒上一些料酒。盖上锅盖，将火调至大火，待水开后，改为中小火，蒸约8-10分钟。

当蒸鱼头的时间接近时，我们可以准备一些调料。取一个小碗，放入适量的生抽、老抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀成为调味汁。

蒸鱼头的时间一到，打开蒸锅，将鱼头取出。这个时候，可以看到鱼头肉质已经变得白嫩多汁，鲜香诱人。

在鱼头上均匀地撒上调味汁，并最后撒上香菜作为点缀。这样，一道清蒸鲢鱼头就完成了。

清蒸鲢鱼头是一道简单又美味的菜品，它不仅保留了鱼头的原汁原味，更凸显了鱼肉的鲜嫩。享用时，可以搭配米饭或面条一起食用，让美味更添丰富。

希望大家也能亲自动手制作一道清蒸鲢鱼头，感受其中的乐趣和美味！