清蒸海鲈鱼的做法

清蒸海鲈鱼是一道经典而又美味的海鲜菜肴，它能保持鱼肉的鲜嫩口感和原汁原味。下面就为大家介绍一下制作清蒸海鲈鱼的步骤。

首先，选购新鲜的海鲈鱼是关键。挑选鱼时应选择体形健壮、鱼眼凸起、鳞片完整、鱼腹无胀气的优质鱼。回到家后，用凉开水冲洗鱼身，去除浮尘和异味。

然后，将鱼腹切开，鱼身两侧各切三刀，刀口略深。在鱼身刀口处抹上少量盐和料酒，让其入味。同时，切好姜丝和葱花备用。

接下来，准备一个蒸锅，加入适量的水并烧开。将鱼放入蒸盘中，撒上姜丝和葱花，尽量均匀地铺在鱼身上。然后，将蒸盘放入蒸锅中，并盖上锅盖，用中火蒸10分钟。

过了10分钟后，打开锅盖，将蒸鱼的蒸汽排出，再轻轻地将蒸盘中的鱼汤倒掉。然后，继续蒸10分钟，直至鱼肉完全熟透。

最后，将蒸好的海鲈鱼取出，用热油浇在鱼身上，使鱼肉更加鲜亮。再撒上少许葱花和香菜作为装饰。一道香气扑鼻、色香味俱佳的清蒸海鲈鱼就大功告成了。

总的来说，制作清蒸海鲈鱼并不复杂，只需选购新鲜的鱼和准备简单的配料，然后进行适当的蒸制便可。相信品尝过这道美食之后，你一定会被鱼肉的鲜嫩口感所折服。不妨一试，享受清蒸海鲈鱼带来的美味和健康！