碱水肉粽子的做法大全

碱水肉粽子是一道经典的粽子品种，口感醇香，风味独特。下面来一起学习制作这道美味的传统食物。

首先，准备好所需的材料：糯米、鲜猪肉、糖、盐、五香粉、料酒、葱姜蒜、炒熟花生米、竹叶等。

其次，将糯米洗净浸泡至少四个小时，使之变得柔软。同时，将鲜猪肉切成小块，并用盐、糖、五香粉、料酒腌制半小时，让肉入味。

接下来，取适量竹叶，将其放入开水中焯水煮沸片刻，以去除竹叶中的杂质和异味。

然后，将浸泡好的糯米沥干水分，与腌制好的鲜猪肉混合均匀。在竹叶上铺上一层混合物，然后加入适量的炒熟花生米作为馅料。

继续，将竹叶对折，将两侧对折边往里摺叠，使之形成一个三角形。然后将两个对折边再次往里摺叠，使其形成一个长方形。

最后，用麻绳将粽子口部绑好，确保不会散开。将制作好的粽子放入蒸锅中，用旺火蒸熟约2小时。

在蒸熟后，取出粽子，稍稍晾凉，即可享用。

这样一道可口的碱水肉粽子就完成了！肉粽的米饭软糯香甜，搭配上嫩滑的猪肉和香气四溢的五香料，每一口都让人回味无穷。不仅美食的外表诱人，更有着浓厚的传统风味。快来动手尝试制作吧，让我们一起享受这美味的粽子！