烂肉豇豆的做法大全

烂肉豇豆是一道美味又简单的家常菜。它将嫩滑鲜嫩的猪肉片与爽脆的豇豆结合在一起，口感丰富，味道鲜美。下面就为大家介绍一下制作这道美食的具体步骤。

首先，准备好所需的材料。我们需要新鲜的猪肉片和嫩豇豆。猪肉片可以选择里脊肉或者瘦肉，切成薄片备用。豇豆要洗净去除两头的两个边，然后将其切成长度约为2-3厘米的段。

接下来，进行预处理。将切好的猪肉片放入碗中，加入适量的料酒、生抽和少许盐搅拌均匀，腌制片刻，使其入味。同时，将切好的豇豆焯水烫熟，再用冷水冲洗，以保持其脆嫩口感。

然后，开始烹饪。当锅中水烧开后，加入适量的食用油，待油热后，放入腌制好的猪肉片煸炒至变色，肉质微微收缩即可捞出备用。再将锅中的油烧热，倒入豇豆段翻炒片刻，使其均匀上色。

接着，调味。将豇豆和肉片一起倒入炒锅中，加入适量的盐、糖、生抽、料酒和少许清水，翻炒均匀，让调味料能够充分渗透到食材中，增添风味。

最后，上桌享用。待炒好的烂肉豇豆混合均匀后，撒上一些葱花和香菜末进行装饰，增加菜品的色彩和口感。将炒好的烂肉豇豆盛入盘中，摆放整齐，端上桌面，即可享用了。

这道烂肉豇豆不仅色香味俱佳，而且烹饪过程简单快捷，适合家庭日常餐桌上的一道美食。它既可以搭配米饭食用，也可以作为主菜或者小炒配菜。无论是平时家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不错的选择。品尝一口鲜嫩的猪肉片和爽脆的豇豆，你会被它的美味所打动。赶紧动手试一试吧！