牛扎糖怎么制作过程

在炎炎夏日里，有一种甜品能带给人无限的清凉和甜蜜，那就是牛扎糖。牛扎糖外表晶莹剔透，入口即化，口感鲜美，受到了广大甜食爱好者的喜爱。下面，我将为大家介绍一下牛扎糖的制作过程。

首先，我们需要准备好制作牛扎糖的材料：牛奶、白砂糖、黄油和香草精。在开始制作之前，先将所需材料准备齐全，这样可以避免中途出现状况。

接下来，我们要准备一个深底锅，将牛奶倒入锅中，加入适量的砂糖。然后将锅置于中火上，用木铲搅拌均匀，直到砂糖完全融化，牛奶微微冒泡为止。

待牛奶砂糖溶化后，我们需要将黄油切成小块，加入锅中。继续用铲子搅拌，使黄油完全融化并与牛奶砂糖充分混合。这样可以使牛扎糖更加细腻。

随后，我们还需要加入一小勺香草精，增添牛扎糖的香气。继续搅拌，确保香草精均匀分布在牛奶砂糖中。

当所有材料充分混合后，我们需要将火力调至小火，持续加热。期间，记得不断搅拌，以免糖浆粘锅或糊底。

在加热的过程中，我们需要不断观察牛扎糖的状态。当糖浆呈现出金黄色并稍微变稠时，可以进行下一步操作。

此时，我们可以拿起一块冷水放在桌边，用手指蘸取少量糖浆滴入冷水中。若糖浆凝固成软硬适中的球状，表示牛扎糖已经制作成功。

最后，我们将烧制好的牛扎糖倒入事先准备好的模具中，待其自然冷却。冷却后，轻轻敲击模具，使牛扎糖从模具中脱出。美味的牛扎糖就制作完成了！

通过以上的制作过程，我们可以轻松地做出口感细腻、味道香甜的牛扎糖。大家不妨亲自动手尝试一下，为夏日增添一丝清凉和甜蜜吧！