米面发糕的制作方法

米面发糕，是一道口感软糯、香甜可口的传统美食。制作米面发糕并不复杂，只需准备好简单的食材和工具，按照以下步骤进行操作，即可轻松享受到这款美味佳肴。

首先，我们需要准备主要原料：糯米粉、白砂糖、酵母粉和清水。将糯米粉和白砂糖混合在一起，然后逐渐加入适量的清水，搅拌均匀，直至形成稠密的糊状物。

接着，将酵母粉溶解于少量温水中，待其完全溶解后，将其倒入之前调制好的糊状物中，再次充分搅拌均匀，使酵母粉能够充分发酵。

然后，将调制好的糰糊放置于室温下静置一段时间，一般约需2-3小时。这个过程中，酵母发酵会产生气泡，并使糰糊体积膨胀，变得更加松软。

随后，取一个平底锅，倒入适量食用油，加热至热油滚烫。这时候我们需要准备好蒸糕的容器，可以使用小碗或者模具。

将发酵好的糰糊倒入容器中，填满至7-8分满，然后抖动容器使其表面平整。将已经热油倒入蒸锅并加热，将蒸锅放置于中高火上，盖上锅盖，蒸煮10-15分钟。

最后，将蒸好的米面发糕取出，放置在凉槽中冷却。待冷却后，用刀将边缘修整成整齐的圆形，即可切成块状，上桌食用。

米面发糕制作完毕，口感鲜嫩软糯，甜而不腻，香气扑鼻。无论是早餐、下午茶还是夜宵，都是一款美味健康的选择。快来尝试制作这道家常小吃，让您的家人和朋友共同享受美食的乐趣吧！