脆皮烧鸡公的做法

烧鸡公，一道经典美食，口感鲜嫩多汁，外酥里嫩，让人垂涎欲滴。下面就来分享一下制作脆皮烧鸡公的秘诀。

首先，选用新鲜的整只鸡公，将其洗净，控干水分。然后，在鸡皮上划出细密的刀痕，这有助于入味和提高皮肤的脆度。

接下来，将鸡公放入大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、五香粉和姜蒜末。通过轻轻按摩来使香料均匀渗透到鸡肉中，增加鲜嫩口感。

然后，取一根长木签，将鸡翅和鸡腿挑起，使其与身体紧密贴合，以保持形状。这样做可以使整只鸡公受热均匀，烧烤时更容易熟透。

现在，将鸡公放入预热至180摄氏度的烤箱中，用中火烤制片刻，直到鸡皮呈现金黄色和脆脆的外观。然后，调低火力，继续烤制，确保内部肉质完全熟透。

为了增加鸡公的口感层次，可以在烤制过程中不断转动鸡公，使其四面均匀受热，这样可以确保外酥里嫩的效果。

最后，当整只鸡公变得金黄香脆时，取出放在厨房纸巾上吸去多余的油脂。稍微晾凉片刻后，即可切块并摆盘。

这就是制作脆皮烧鸡公的简单步骤。每一口都是滋味的享受，外酥里嫩、香气四溢。无论是家庭聚会还是朋友小聚，这道美食都能让人们感受到独特的美味与满足。尽情享用吧！