红烧猪蹄的家常做法(川味红烧猪蹄的家常做法)

红烧猪蹄是一道经典的川菜，色香味俱佳，深受人们喜爱。下面，我将为大家介绍一下制作红烧猪蹄的家常做法。

首先，我们需要准备好以下食材：猪蹄2只、生姜适量、葱适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、耗油适量、冰糖适量、盐适量、花椒适量、香叶适量、八角适量。

其次，先将猪蹄剁块，然后放入开水中焯水，焯水时加入一些料酒，以去腥味。焯水后，捞出备用。

接下来，锅中倒入少许油，加入姜片和葱段炒香，然后加入猪蹄煸炒均匀。

然后，加入适量的老抽和生抽调色，并加入适量的料酒提味。翻炒均匀后，加入适量的冰糖炒化。

接着，加入足够的开水，没过猪蹄即可。同时，加入少许盐、花椒、香叶和八角，提升口味。

然后，将锅盖盖上，转小火炖煮1个小时左右，直至猪蹄变得酥软入味。

最后，打开锅盖，大火收汁。等到汤汁略浓稠时，关火。

红烧猪蹄做好了！色泽红亮，肉质鲜嫩，味道浓郁。毫无疑问，这道川味红烧猪蹄必定能够带给我们舌尖上的享受。

快来动手制作吧，让家中弥漫着浓郁的川菜香气，品尝一份美味的红烧猪蹄吧！